全市食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品相關(guān)行業(yè)協(xié)會、廣大消費者：

　　為深入貫徹落實《中共中央辦公廳國務(wù)院辦公廳關(guān)于進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見》《國務(wù)院關(guān)于深入實施“人工智能+”行動的意見》（國發(fā)〔2025〕11號）等文件精神，強(qiáng)化食品安全全鏈條治理和推進(jìn)人工智能賦能行業(yè)發(fā)展的決策部署，落實市場監(jiān)管總局及省局工作要求，我市正加快構(gòu)建食品安全“互聯(lián)網(wǎng)+AI”監(jiān)管體系，以科技手段提升風(fēng)險防控能力，優(yōu)化營商環(huán)境，守護(hù)群眾飲食健康。現(xiàn)將有關(guān)事項通告如下：

　　一、強(qiáng)化主體意識，積極對接智慧治理新路徑

　　食品安全“互聯(lián)網(wǎng)+AI監(jiān)管”模式是通過在食品銷售經(jīng)營場所部署智能視頻采集裝置，結(jié)合算法分析，實現(xiàn)對操作規(guī)范、環(huán)境狀況、人員行為等關(guān)鍵要素的實時感知與異常預(yù)警。這一創(chuàng)新舉措有助于經(jīng)營單位自主排查隱患、降低管理成本，同時減少行政檢查頻次，實現(xiàn)減負(fù)增效。

　　全市所有食品銷售、餐飲服務(wù)等業(yè)態(tài)的經(jīng)營單位，應(yīng)充分認(rèn)識智慧監(jiān)管對提升自身管理水平與品牌公信力的積極作用，主動響應(yīng)政府號召，配合完成系統(tǒng)接入，將透明化運營作為贏得市場信任的重要抓手。

　　二、緊密協(xié)作配合，確保規(guī)范接入到位

　　各級市場監(jiān)管部門及合作運營商將逐戶上門開展政策宣講與安裝指導(dǎo)。各經(jīng)營單位需按照統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合廚房布局、倉儲位置等實際情況，合理選定攝像頭安裝點位。

　　重點覆蓋食品進(jìn)貨查驗區(qū)、后廚操作區(qū)、餐具洗消間、食品貯存庫房等高風(fēng)險環(huán)節(jié)。須按期完成設(shè)備架設(shè)、網(wǎng)絡(luò)聯(lián)通及信號調(diào)試，保證視頻圖像清晰、穩(wěn)定上傳至省級智慧監(jiān)管數(shù)據(jù)中心，納入全市統(tǒng)一的監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)信息互聯(lián)共享。

　　三、注重日常運維，推動管理向主動自律轉(zhuǎn)變

　　各經(jīng)營單位應(yīng)以此為契機(jī)，修訂完善內(nèi)部食安管理制度，細(xì)化從采購到供餐的全過程管控措施。指定專人負(fù)責(zé)監(jiān)控系統(tǒng)的日常檢查，嚴(yán)禁隨意斷電、遮擋鏡頭或人為干擾信號傳輸，確保系統(tǒng)全天候正常運行。

　　利用AI自動識別功能，對員工未戴帽子口罩、鼠跡蟲害、垃圾桶未蓋、地面臟污等常見問題即時提醒，第一時間糾偏改正。同時，借助視頻回溯功能，快速查明客訴真相，明晰責(zé)任歸屬，既保障消費者權(quán)益，也保護(hù)合法經(jīng)營者利益，真正讓科技服務(wù)于安心消費。

　　四、壓實平臺義務(wù)，嚴(yán)把入網(wǎng)準(zhǔn)入關(guān)口

　　外賣平臺、社區(qū)團(tuán)購等網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺，必須承擔(dān)起入駐商家的審核與引導(dǎo)責(zé)任。要主動制定激勵方案，協(xié)助中小商戶解決設(shè)備購置、安裝技術(shù)難題，并在App端為公眾提供“明廚亮灶”實時查看功能。

　　各平臺應(yīng)將商戶參與智慧監(jiān)管的情況作為評分評級、流量支持的重要依據(jù)，定期向市場監(jiān)管部門報告進(jìn)展，協(xié)同解決推進(jìn)中的技術(shù)對接、網(wǎng)絡(luò)帶寬等實際問題，共同提升線上餐飲的整體規(guī)范水平。

　　五、發(fā)動群眾參與，構(gòu)建多元共治格局

　　歡迎廣大消費者積極行使監(jiān)督權(quán)利，優(yōu)先選擇已接入智慧監(jiān)管系統(tǒng)的商戶消費，用市場選擇倒逼行業(yè)自律。同時，鼓勵市民通過官方渠道反饋就餐體驗、提出改進(jìn)建議，形成“政府主導(dǎo)、企業(yè)盡責(zé)、社會監(jiān)督”的良性互動。

　　我們堅信，每一份關(guān)注都能匯聚成安全的力量。請全市食品經(jīng)營者切實扛起第一責(zé)任人職責(zé)，按時完成設(shè)備接入與運行維護(hù)，合力打造“透明后廚、放心餐桌”。

　　食品安全靠大家，智慧監(jiān)管惠萬家。讓我們同心協(xié)力，為建設(shè)更具安全感的食品消費環(huán)境而共同努力！

　　衷心感謝大家對我市食品安全工作的理解與支持！

　　汕尾市市場監(jiān)督管理局

　　2026年7月3日